旬な素材でシンプルクッキング 「暮らすクラス」
講師 谷口 祐子
季節行事や手作り、自家製の楽しさや美味しさを味わっていただくクラスです。
ほんの少しの工夫で普段のお料理がより美味しく楽しいものに。
お料理を習うだけでなく、テーブルの上の食器や布のコーディネート、盛りつけ、使う道具などによって季節の衣食住を楽しみます。
谷口 祐子●プロフィール
フードコーディネーター
（株）サザビーアフタヌーンティールームの仕事を経て1996年より（株）C＆S 鈴木汀のもとで、レストラン、カフェ、雑貨ショップのプランニングに関わる。
2004年よりフリーにて仕事をはじめる。
キッチン雑貨ショップVMD、レシピ提案、陶器メーカー商品企画など。
2007年より、料理と暮らしのクラス、暮らすクラスを始める。
季節の素材をメインに考えた、毎日の暮らしに役立つメニューを提案している。
1児の母でもあり、子供と日々成長しながら毎日のごはん作りを大切に考えている。
谷口 祐子さんのホームページ…www.cands.co.jp
次回の 旬な素材でシンプルクッキング 「暮らすクラス」は…
「お魚の西京漬けを作る」
季節の食材を生かし、毎日の暮らしに役立つメニューは和洋中と幅広家庭料理のレッスン。
久しぶりの和食レッスン、味噌漬けは、日持ちがするのでこれからの季節にぴったりの調理法です。
お魚だけでなく色々の食材で作ってみましょう。
テーマ 「お魚の西京漬けを作る」
季節のお魚で手作りの西京漬けを作ります。
お肉やお野菜、お豆腐をつけて焼いても美味しいです。
メニュー 初夏の和食
＊お魚の西京焼き
＊青菜とわかめの和え物
＊牛肉のさっと煮
＊花豆腐
＊そらまめごはん
＊デザート
日時 6月1日（土）11：00～14：00
参加費 5,660円
持ち物 エプロン、手拭き手拭い、筆記用具など
☆毎日の食事がワンランクアップする暮らすクラス、皆さまのご参加お待ちしています！
これまでの「暮らすクラス」
暮らすクラス
講師 谷口 祐子
季節の山椒を塩煮にして、ご飯のお供にぴったりのちりめん山椒を作ります。常備菜はいくつかあると、いざという時にとても便利ですね。ぜひ一緒に作りましょう！
5月11日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口 祐子
短い時間で美味しい料理を作るポイントは手作り調味料にあります。柚子胡椒、コチジャン、味噌だれなど先生の調味料はどれも大好評！
今回はケチャップです。
＊ケチャップお持ち帰り付き
4月6日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口 祐子
朝食やティータイムにジャム、バター、クリームと好きなものをつけて紅茶と一緒に頂きます。
リクエストにお答えして春にぴったりなスコーンを作ります。この機会にぜひ一緒に作りましょう。
3月2日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口 祐子
カレー、サラダのトッピング、スープなどいろいろな料理のアクセントになるローストオニオンを手作りします。作り置きして美味しい味を楽しみましょう。
2月2日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
ちょっと時間はかかりますが、そう難しくありません。手作りはとても美味しいです。毎日の食事がワンランクアップする「暮らすクラス」、今年も皆さまのご参加お待ちしています！
1月12日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
今年のお正月は、「栗きんとん」と「鴨のロースト」を作ります。手作りのおせちも美味しいです。家族や来客にもきっと喜んでいただけるはず。
いつもとちょっと違うおせちを作ってみませんか？
12月1日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
早いものでクリスマスシーズンになります。今年は、鶏のシャンパーニュ風を作ります。美味しい、スパークリングワインもご用意します。お楽しみに。
11月3日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
りんごが美味しい季節になりました。アルザスのりんごを使ったタルトやりんごのお料理を作ります。
10月6日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
そろそろ、夏も終わりなので、バジルを収穫してソースをつくります。ほうれん草のソースも作って一緒に楽しみましょう。メニューは、秋のイタリアン。
バジルソースお持ち帰りです！
9月1日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
暑い夏こそ発酵食品で乗り越えましょう！安心安全な手作りコチュジャンでお料理がワンランクアップ！常備しておくととても便利です。コチュジャンは、お持ち帰り。おうちでも楽しんでいただけます。
8月4日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
サンドイッチをケーキのようにデコレーションした、スウェーデン料理を一緒に作ります。 サーモンやエビを使ってさっぱりと美味しく作ります。お楽しみに！！
7月14日（土）11:00～14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
ルバーブの季節になりました。この季節にしかできない美味しいジャムです。長野から取り寄せたルバーブで一緒にジャムを作りましょう！
☆ルバーブジャムのお土産付きです！
6月2日（土）11：00～14：00
暮らすクラス
講師 谷口 祐子
新緑の美しい季節になりました。フレッシュなハーブの季節でもあります。
さまざまな用途のあるハーブは料理にもよく使います。ハーブをつかって、味も香りもワンランクアップさせましょう！
5月12日（土）11：00～14：00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
春は果物もおいしい季節！旬のイチゴが手に入ったらたっぷり作りおきしましょう。今回はフレンチトーストに添えていただきます！
☆いちごジャムのお土産付きです！
4月7日（土）11：00～14：00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
簡単なひと手間でグッと美味しく目でも楽しめると、ご好評いただいている「暮らすクラス」。
中でも人気メニュー、バナナケーキを作ります！ランチメニューはクロックムッシュです。
☆バナナケーキのお持ち帰りがあります！
2月3日（土）11：00～14：00
【残り1席】
新年1月スペシャルプログラム
講師 谷口祐子
寒仕込み大豆味噌を手作りします。 仕込んだ後は、味噌を使ったお料理を頂きます！
1月27日（土）11:00〜14:00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
お正月、おせち料理も充分頂いたという頃、新年1月最初のレッスン、谷口裕子さんの「暮らすクラス」では、美味しい餃子を作ります。 水餃子を皮から作ります。皮も手作りするととっても美味しいです。 皮のお持ち帰りもあります！
新年1月6日（土）11：00～14：00
暮らすクラス
講師 谷口祐子
マスタードを手作りします。肉、魚料理、サンドイッチにポテトにと…常備しておきたいもの。手作りは自分好みの味、安心安全でとても美味しくできます。お持ち帰りもあります！
12月2日（土）11：00～14：00
＜満員御礼＞暮らすクラス
・今年のクリスマスは
鶏の赤ワイン煮 (coq au vin)
講師 谷口祐子
寒い日にぴったりな鷄の赤ワイン煮を作ります。 工程が多いメニューをなるべく簡単にできるようにレシピを考えました。
11月4日（土）11：00～14：00
