講師 ユイミコ 大森慶子
和菓子クラスでは、毎月2種類の和菓子をそれぞれ3個ずつ作ってます。
練り切りや饅頭、浮島など、その季節らしい和菓子を作っています。
今年最初の和菓子教室では、新春にぴったりの二品を手作りします。
本格的な練り切り技法の「藪椿」と、現代的なアレンジを加えたきんつば。
和菓子の奥深さと楽しさを一緒に体験しませんか？
「うぐいすバターきんつば」は、青えんどう豆の香り豊かな「うぐいす餡」に、バターのコクをプラスした進化系きんつばです。 一面ずつ丁寧に焼き上げる伝統的な手法を学びつつ、リッチな味わいに仕上げます。お茶はもちろん、コーヒーとの相性も抜群です。
練り切り「藪椿（やぶつばき）」は、冬の凛とした空気の中で咲き誇る椿を表現します。 鮮やかな赤の練り切り餡を使い、木べらや指先で花びらの柔らかな質感を形作る、和菓子ならではの「造形」を楽しみましょう。
和菓子作りの基本から、美しく仕上げるコツまで、丁寧にお伝えします。初心者の方も大歓迎です。
1月の和菓子
- うぐいすバターきんつば
- 練り切り「藪椿（やぶつばき）」
日時：1月17日（土）14:30〜17:30
定員：8名
参加費：5,000円
持ち物：エプロン、手拭き用手ぬぐい、筆記用具など
出来上がった和菓子はお持ち帰りいただきます。持ち帰りBOXをご用意しています。
新型コロナウイルス感染症拡大予防の観点から開催を変更する場合がございます。
その際は、当サイトまたはTUMUGU東京青山のFacebook、Instagramにてお知らせいたします。
ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。